打造中央厨房“6S”食品安全可视化系统
河南省欢筷餐饮管理有限公司成立于2019年，以团餐服务为核心，致力于营养配餐、食堂承包/托管、净菜加工、餐饮教育等业务领域。通过明厨亮灶的可视化管理，中央厨房在食谱定制、原料采购、加工流程和热链配送等各个环节、卫生环境、硬件设施、“明厨亮灶”创建、餐饮“6S”标准化建设等，保障生产智能化、操作规范化，全方位确保食品安全。
河南省欢筷餐饮管理有限公司成立于2019年，以团餐服务为核心，致力于营养配餐、食堂承包/托管、净菜加工、餐饮教育等业务领域。目前服务学校20余家，为数万名学生提供营养午餐。食品卫生安全、生产管理过程中的重点、难点进行了深入细致的指导。调研组强调，要坚持认真执行食品安全各项规章制度，加强全过程管控，确保万无一失。
河南欢筷量化A级的中央厨房，占地一万余平方米，单餐量生产五万份。中央厨房引进了德国、日本等地的先进生产设备，依靠360度无死角场地设计，餐饮“6S”标准化建设，通过明厨亮灶的可视化管理，中央厨房在食谱定制、原料采购、加工流程和热链配送等各个环节、卫生环境、硬件设施、“明厨亮灶”创建、餐饮“6S”标准化建设等，保障生产智能化、操作规范化，全方位确保食品安全。
摘自：鼎和盛集团