浙江诸暨市养老机构“阳光厨房”全覆盖
为了切实保障养老机构餐桌上的安全，诸暨市积极推进养老机构“阳光厨房”建设，目前全市正常营业的33家养老机构已实现“阳光厨房”全覆盖。所谓“阳光厨房”，就是指餐饮服务单位使用可视玻璃隔断或视频直播等方式向消费者展示食品制作加工的过程，公示食品安全相关信息，接受公众监督。
8月25日上午，诸暨市颐和养老中心老年食堂厨房内，在一个个高清摄像头的“注视”下，厨房工作人员有条不紊地进行食品原料清洗、切配、烹饪等操作，为老人们准备可口的午餐。这些操作全程都会在餐厅的监控显示屏上实时播放。
为了切实保障养老机构餐桌上的安全，诸暨市积极推进养老机构“阳光厨房”建设，目前全市正常营业的33家养老机构已实现“阳光厨房”全覆盖。所谓“阳光厨房”，就是指餐饮服务单位使用可视玻璃隔断或视频直播等方式向消费者展示食品制作加工的过程，公示食品安全相关信息，接受公众监督。
诸暨市养老机构的‘阳光厨房’覆盖面是绍兴各县市（区）中最广的，在全省也排在前列，市养老服务指导中心相关工作人员介绍说，对建成“阳光厨房”的养老机构，我市将给予每家3000元的补助资金。
在建设“阳光厨房”中，诸暨市实施量化等级评定制度，对养老机构食堂的许可管理、采购贮存、餐具消毒等方面实行量化等级考核，完善封闭式监管链，切实保障机构用餐安全。目前已确定量化A级食堂5家，量化B级食堂16家，分别给予A级每家5万元、B级每家3万元的补助资金。
与此同时，诸暨市还把食品安全纳入养老机构诚信建设体系。民政部门和市场监管部门也都将养老机构食堂作为日常检查和随机抽查的重点单位，每月重点检查原料采购、加工制作、清洗消毒、用水卫生、食品留样等是否符合规定，一旦发现食品安全隐患立即要求限时整改到位。
信息来源： 诸暨日报