武汉学院食堂后厨安装157个摄像头 通过40多台电子屏“慢直播”展示食品安全

     据武汉学院后勤保障处副处长陈斌介绍,自食堂开业以来,学校就主动安装了“明厨亮灶”视频监控系统,目前共有157个摄像头,覆盖每一个档口后厨,以及后厨公共区域,全程全方位监控无死角。

     想知道食堂后厨什么样子?看直播就行——11月10日,武汉学院开展“阳光厨房”检查,两个食堂157个摄像头实时“慢直播”,呈现在食堂各处的40多台电视、电子屏上,实现了明厨亮灶监控全覆盖,食品安全卫生看得见。

     干净的灶台,整洁的地面,厨师穿着洁白的工作服,戴着口罩来回穿梭,洗菜区的阿姨把一捆芹菜冲洗沥水,油炸区的师傅把金黄的面窝捞出锅……在武汉学院楚园食堂一楼,监控直播电视环绕用餐区一圈,这些后厨的场景通过监控视频实时展示在就餐的师生面前。

     据武汉学院后勤保障处副处长陈斌介绍,自食堂开业以来,学校就主动安装了“明厨亮灶”视频监控系统,目前共有157个摄像头,覆盖每一个档口后厨,以及后厨公共区域,全程全方位监控无死角。这样做一方面是为了让师生对食堂的食品安全进行全方面的监督,保障师生的知情权,加强食堂与师生间的互信关系。另一方面更是通过监督倒逼食堂承包商加强管理,确保食品卫生安全。

     食堂承包商之一、湖北华鼎团膳公司相关负责人表示,后厨监控全覆盖并实时直播,也为食堂档口管理带来了便利。监控视频可回溯查看,一旦出现问题,可以立即查明源头,及时处理。食堂工作人员都有很好的食品卫生安全意识,每天测量体温,所有档口每周集中开会,定期开展培训,加强管理,食品安全警钟长鸣。

     对于后厨“慢直播”,学生和家长均表示欢迎。学校官微公布这一消息后,家长们留言说:“食品卫生安全无小事!眼下非常时期,作为家长看了后很是放心。”“在这个全民严阵以待新冠肺炎的非常时期,卫生做好值得点赞。”“大学这学期封闭管理,同学们只能在食堂吃饭,对食品安全卫生都很关心。”该校新闻学专业学生郑婷说,“后厨‘慢直播’给了我们监督食堂的渠道,食品安全卫生看得见,才能吃得更放心。”

 

来源:楚天都市报