饿了么启动“明厨亮灶AI算法大赛”
11月11日，以“携手履责 共享安全与发展”为主题的第二届食品安全社会共治会议在北京举办。会议上，饿了么与中国工商出版社、中国食品科学技术学会、中国商业联合会、中国电信等多家单位共同发起成立了“食品安全创新机制”（以下简称“机制”），并启动了面向全球开发者的“明厨亮灶AI算法大赛”。
食品安全创新机制秘书长、饿了么食安部总监晏阳表示，该机制旨在响应“国家食品安全战略”和“健康中国战略”，构建面向未来、以科技促创新、产学研融合、可持续发展的食品安全与营养健康行业及产业生态圈。“这是一个食品安全领域的创新举措，该机制致力于以科技创新助力食品安全，并以多方共建的社会共治形式实现目标。这一创新举措目前已经得到了多位业内专家肯定与支持。”
据介绍，机制将持续重点关注AI等技术在食品安全领域的创新与应用。经合作各方共同筹备，面向全球开发者的“明厨亮灶AI算法大赛”启动。该赛事依托阿里云天池平台，致力于通过竞赛选出更优的“互联网+AI视觉算法模型”，体现了科技与食品安全治理有机融合、助力行业的高效应用。在行业发展实践中，各方将依托竞赛成果，快速发现、准确识别商户后厨存在的食品安全隐患，及时提供帮扶举措，助力商户增强后厨食品安全管理水平，为全社会消费者提供“放心点”服务。
科技可以有效助力食品安全领域的发展。近年来，大量餐饮企业通过参与“明厨亮灶”，将后厨直播上线饿了么App，一方面以透明化让消费者实现“放心点”，另一方面也倒逼餐饮企业自身不断完善后厨管理。而如何更好地利用后厨直播的影像信息，准确识别食品安全隐患，无疑会成为AI算法大展身手的舞台。
本次大赛的目的，正是希望通过探索对视频监控发现的后厨环境异常、不规范操作行为等进行视频图像语义动态识别，帮助商户更快发现后厨存在的管理问题，以便查漏补缺，更好地提升自我管理。比如，识别后厨是否存在活体猫狗、鼠患等，厨师是否存在吸烟、赤膊行为等。算法评判的标准，是实现更高的检测准确率、召回率，同时兼顾更短的耗时时长、更小的算力资源消耗。
本次赛事面向全球开发者，目前比赛已正式开放报名，比赛评委将由来自阿里以及中国电信集团的多位该领域资深专家担任。
饿了么布局AI技术在食安领域的应用已有多年，面向连锁餐饮商家研发了食安管理工具“饿安识”，借助AI算法持续的自我学习，实现了对于饿了么App用户评论图文语料的精准识别，自动判断出对应的食安风险等级。由此，可以大大提升效率，降低连锁品牌的巡店成本。目前“饿安识”已面向平台所有连锁商户开放，服务门店近万个。
饿了么此前已宣布将“放心点”确立为平台长期战略，并将与生态伙伴一同推动餐饮外卖行业的品质化发展。饿了么资深副总裁肖水贤表示，将围绕“食品安全创新机制”，与各方一同将AI技术创新更快应用于食安领域，让更多消费者能够实现“放心点”。
来源：中国食品报官方平台