后厨直播

    “明厨亮灶”二维码就贴在餐厅，消费者只要拿手机“扫一扫”，便可看见后厨的一切。只有严格按照食品安全标准认真操作，才能让消费者放心。

明厨房亮灶城市联网平台是一套兼顾监督管理与营销推广综合服务平台系统，为食品卫生安全的监管提供可视化服务，通过多路直播流的实时监控让消费者吃得更放心，同时也成为商家一个品牌展示的窗口，不但响应了国家加强食品安全政策的号召，增强了消费者的信赖感，还能通过更丰富、更生动有趣的营销方式来提升品牌形象，并带来良好的经济效益。

    民以食为天，食以安为先。江苏学校食品安全关系全校师生的身体健康，也是家长以及整个社会关注的重点、热点。为了将安全、放心的食品和菜肴提供给每一位师生，我市市场监管局和市教育局联手，争取利用两年时间，完成全市学校食堂基础设施达标改造和明厨亮灶建设任务。届时，大中小学校以及幼儿园食堂菜肴制作过程的每一步都将一目了然。

     截至目前，我省实施“明厨亮灶”的餐饮单位已超过33000家，其中包括 9933家学校食堂，占学校食堂总数的62%。预计到2019年底，全省将完成校园食堂和供餐单位“明厨亮灶”推广建设全覆盖，学校食堂“明厨亮灶”率达70%以上，涉校集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达100%。

学校远程视频监控厨房监控有什么作用？当今时代，是一个摄像头为王的时代。治理交通违章靠它，管控城市积水也靠它，观察井盖靠它，如今连学校厨房又靠它了。

佛山市食品药品监督管理局日前推出了“阳光餐饮”平台。该平台通过无线高清摄像头，运用“互联网视频云”技术，将后厨视频数据推送到“公共云”上，监管部门和消费者可以使用手机APP或关注微信公众号，实时观看餐饮单位后厨情况，实现“后厨直播”。

在长沙，不乏有打着透明厨房名号的餐厅，为顾客提供可见的操作间，但是透明后厨的海鲜加工餐厅，还不曾听说。近日，湘高记海鲜却着手打造了这样的一个公开、可见的海鲜餐厅。APP的实时监控功能穿插其中，实现顾客免下载、免安装，一点即可查看的强大功能。

长沙市食药监局根据方案要求，2017年底，全市所在中小学和幼儿园食堂、大型及以上餐馆、火锅店、烧烤店、自助餐厅“明厨亮灶”视频厨房、对接平台建设到位。到2018年底，大中专院校食堂、300以上的中型餐馆、二级以上医疗机构和规模养老机构食堂“明厨亮灶”视频厨房、对接平台建设到位。