铜仁市安装畜禽屠宰远程视频监控 实现屠宰场监管“阳光操作
近日，记者走进铜仁市农委畜禽屠宰监控中心，一块巨大的LED大屏幕映入眼帘，屏幕上清晰呈现了不同的视频窗口，这是铜仁市畜禽屠宰一级监控平台，通过平台调控，可以观看全市235个红外线高清摄像头实时拍摄的监控画面，涵盖了全市各区县各个定点屠宰场。
“工作人员进入视频监控系统后，只需点击切换即可查阅全市各个区县的实时监控系统，网格化的视频窗口，旋转摄像头、高清画面展现着实时监控，24小时不间断。”铜仁市动监所屠宰稽查科科长杨政江说。
工作人员点开位于铜仁市万山区的贵州铜仁万山瑞昌飞食品有限公司肉牛、肉羊屠宰场一监控探头所拍摄的视频，画质清晰，能够清楚地看到视频中工作人员进行牛羊屠宰的过程。
据悉，贵州万山瑞昌飞食品有限公司肉牛羊屠宰场是全市唯一一家肉牛、肉羊定点屠宰场，是全市肉牛羊定点屠宰点，该场共安装了26个摄像头，通过所安装的摄像头，可以对该屠宰场入场口、通道、圈舍、屠宰车间、无害化处理设施等进行实事监控，对动物入场、待宰、屠宰、检疫、消毒、无害化处理等环节进行全方位、多角度、不间断的监控录像。将屠宰场（点）从畜禽进厂到肉品出厂及病害猪无害化处理等过程全部纳入监控范围。
这是铜仁市畜禽屠宰视频监控系统建设使用的一个缩影。
为贯彻2015年全国兽医卫生监督执法工作座谈会精神，落实《2016年兽医工作要点》工作任务，我市按照省动物卫生监督所关于加快全面推进动物及动物产品检疫电子出证的通知，于2016年全面启动动物及动物产品检疫电子出证建设，全市171个动物检疫报检点、12个生猪屠宰场全部配备动物检疫电子出证设施设备。并于2016年7月1日实行动物及动物产品检疫证明（B证）电子出证，2017年1月1日，动物及动物产品全面实行电子出证，于2015年10月提出搭建屠宰适时监控平台建议，经征求省农委同意后，编制《铜仁市畜禽屠宰行业管理信息系统建设项目实施方案》，并于2015年11月开始建设，2016年逐步投入使用。
自2015年以来，在市委、市政府和上级有关部门的领导下，我市持续推进视频大数据深度应用，强力推动畜禽屠宰监控系统建设。
据了解，全市采用三级控制方式，一级监管中心设在铜仁市农业委员会，二级监管中心设在辖区各区县，三级客户端设在各定点屠宰场。目前，全市已建成一级监管中心1个，二级监管中心10个，三级客户端11个，移动控制终端54个，在畜禽屠宰场入场口、通道、圈舍、屠宰车间、无害化处理设施等处安装红外线高清监控摄像头235个。全市12个定点屠宰场点实现市、县控制中心、网页及移动终端实时监控，随时随地查看各定点屠宰场地运行情况，充分掌握各定点屠宰场屠宰畜禽的实时数据，保障肉食品质量安全和可追溯性。屠宰适时监控平台可以将视频文件存储到前端视频服务器的内置硬盘，或外接USB接口存储设备，检索重现屠宰场任意时间的视频文件，便于突发事件的应急处理，提高监督管理便捷性和穿透力。
为做好畜禽屠宰监控系统建设各项工作，我市立足实情，认真钻研，深入思考，走出了一条建设速度快、设备功能全、工程质量高的新路子。
通过应用屠宰适时视频监控系统，可以及时查找生产中的薄弱环节和漏洞，决策层可以制订更完善的管理制度，促进企业生产的产品质量，从而树立更好的品牌形象，保障肉食品质量安全，多平台、多途径24小时全天候监控屠宰场操作全过程，避免屠宰场在生产工艺流程上做“小动作”，实现屠宰场监管“阳光操作”，保障肉食品质量安全。
下一步，市委、市政府将加强屠宰行业社会信用体系建设，对守信主体予以支持和激励，对失信主体进行限制和约束，提供屠宰企业和社会公众参与的积极性；加强大数据采集、开放、分析应用，及时掌握屠宰活动的规律和特征，发现违法屠宰线索，提高风险预判能力，实现有效监管，维护行业正常秩序；突破过去传统监督管理模式，建立屠宰适时监控平台管理制度，在实践中整合运用，提高行业管理洞察能力，通过分析投诉举报数据，确定行业监管的重点领域，完善监管机制；探索红外线识别系统，强化技术开发和系统研究，采取政研合作、校企合作，通过大数据采集分析，建立病害猪肉自动识别体系，保障动物产品质量安全。（铜仁日报全媒体记者 闵建华）