明厨亮灶

“互联网+明厨亮灶”，凤岗校园食堂进入“后厨直播”时代

今年以来，凤岗镇共投入约256万元推进“互联网+明厨亮灶”建设工作，将校园后厨纳入监控范围，并通过人工智能分析系统识别食堂经营存在的违规现象，切实把好校园食品安全关。

武汉学院食堂后厨安装157个摄像头通过40多台电子屏“慢直播”展示食品安全

据武汉学院后勤保障处副处长陈斌介绍，自食堂开业以来，学校就主动安装了“明厨亮灶”视频监控系统，目前共有157个摄像头，覆盖每一个档口后厨，以及后厨公共区域，全程全方位监控无死角。

河南省年底覆盖中小学食堂“互联网+明厨亮灶”

今年起，河南省教育部门联合市场监督、公安、卫健委等部门开展了校园食品安全守护行动，全面推行学校食堂“明厨亮灶”。在此基础上，我省通过将视频监控接入学校或教育部门网页、App以及第三方平台等方式，计划到2020年底，基本实现全省中小学食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖的目标，到2022年底扩大覆盖到其他学校食堂。

可借鉴“明厨亮灶”模式整治4S店修车猫腻让摄像头说了算

汽车维修行业中的不少问题都具有隐蔽性、专业性，不容易被发现。但是，监管部门、保险机构也可以像记者那样卧底调查。另外，餐饮领域的“明厨亮灶”机制，对商家后厨卫生的监督，作用明显，相关部门不妨借鉴这一经验，要求汽车维修商在重要的区域安装摄像头，并对顾客公开展示直播，对车辆维修保养过程进行全程视频监控，并向监管部门、消保组织、保险机构、消费者等开放监控数据。

武汉市汉南区打造“明厨亮灶+智慧食安”监管体系

武汉市汉南区市场监管局以武汉军运会为契机，积极争取约300万元的政府资金支持，在军运会开幕之前，在辖区内强力推进"明厨亮灶"智慧食安工作，建设"明厨亮灶智慧食安"大平台，将军运会接待酒店、比赛场馆、集体用餐配送单位、学校食堂以及社会餐饮共计500余家餐饮单位，通过互联网+视频监控方式接入"明厨亮灶智慧食安"监管平台，实现了对餐饮单位远程实时监管

东莞市厚街镇建互联网+明厨亮灶让师生吃得放心安心

东莞市厚街镇以大数据驱动“智慧监管”的工作思路，尝试将大数据、云计算、人工智能等思维和技术引入到食品安全监管领域当中，正式开启学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的探索之路，着力打造“信息高效融合、风险智能预警、多方协同共治”的食品安全智慧监管体系。截至今年秋季开学，厚街全镇全部学校完成了学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，让该镇所有师生吃得放心、安心。

区块链技术在“互联网+明厨亮灶”线上巡厨初步应用

当前“明厨亮灶工程”发展已经到了4.0版本，融入了AI、大数据分析、云计算、AR/VR、位置服务等技术。不管是从业人员、监管人员还是学生、家长，使用者只需要手机上安装一个阳光食安APP，就可以任意查看实现联网的食堂后厨，利用创新的“视频云共享技术”，消费者还可以看到学校食堂的各种公示信息，也可对后厨卫生状况进行评价或直接投诉。