明厨亮灶

随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府食品信息监管体系；实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全；开展“明厨亮灶”建设，有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督，让消费者看得清楚、吃得放心；有利于主动接受群众监督，增强行业经营透明度；有利于强化学校自律行为，规范操作流程，内抓管理、外塑形象。

国家总局副局长、食品安全总监孙梅君指出，新学期开学在即，加强校园食品安全监管是当前监管工作的重中之重。各地要全力以赴做好学校食品安全监管工作，抓好食品安全隐患排查整治，推动食品安全责任落实到位，加强食品安全工作督促检查，大力开展食品安全知识宣传教育，进一步强化食品安全信息公开透明。

明厨亮灶:市县餐饮厨房工程实施方案以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理为核心，以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房、阳光操作”为手段，以中小型餐馆、学校（托幼机构）食堂为重点，按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则，引导消费者参与餐饮服务食品安全监督，形成社会共治格局，督促餐饮服务单位进行升级改造，促使餐饮服务提供者守法经营、诚信经营，保障公众饮食安全。

各省市明厨亮灶相关法规汇总，由食品伙伴网整理完成，供参考，本汇总将不定期更新。

目前餐饮可视化已进入我们的生活，餐厅后厨也逐渐告别烟雾缭绕、污水遍地、脏乱差等字眼，以崭新的面貌示人。如今，人们无论是去餐厅还是酒店用餐，都能在高清LED电视屏幕上实时观看后厨情况，进行监督管理。

自今年4月宁夏正式出台《宁夏治理“餐桌污染”工作实施意见》和《宁夏餐饮服务环节“明厨亮灶”工作实施方案》以来，银川市中小型餐馆、学校食堂等通过安装透明玻璃、视频监控、网络厨房等方式加快推进“明厨亮灶”工作

随着数字校园、智慧校园的提出与建设,视频监控系统已无法再成为一个独立王国,视频监控系统与教学管理、校园生活服务以及教育拓展应用的整合势在必行，智能视频监控的功能除了传统的安全防护外，在教育教学方面发挥的作用越来越大。