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贵州织金县24所敬老院统一监管“互联网+明厨亮灶” long 2021-08-19 08:13:21
贵州织金县24所敬老院实施‘互联网+明厨亮灶’工程,累计安装并投入使用89个监控摄像头。”织金县民政局党组成员、副局长卢凤江告诉记者,实施“互联网+明厨亮灶”工程,既方便了工作人员对食堂进行实时管理,又实现了民政部门对敬老院食堂的非现场监管,有效提高了监管效率和食品安全管理水平。

明厨亮灶建设主要功能需求

    自2014年开始,国家食药总局在强化企业主体责任、严格实施全过程监管、创新监管方式的方针下,倡导推行“明厨亮灶”工程,实现食品生产加工过程可视、可感、可知。通过人脸识别、视频智能分析、物联感知等先进技术对后厨人、机、物、环、管等各方面餐饮操作规范要素进行智能识别和监测,实现食品安全状况的根本好转。

什么是智慧中央厨房?

  智慧中央厨房也叫中心厨房,其实就是配餐配送中心。具体来说,就是将原材料统一采购,将食材进行标准化清洗、切配、烹饪等,制作成半成品或成品,并通过计量、包装、贴标、分拣、配送实现面向学校、机关企事业单位、超市、食堂、酒店等终端的高效率加工和物流配送系统

高通技术公司联合富士康推出AI边缘智能盒子

   近日,高通技术公司和富士康工业互联网联合宣布设计、制造并推出搭载高通Cloud AI 100推理加速器的Gloria AI边缘智能盒子。这款外形紧凑、能效出色的系统利用专为边缘计算而优化的Cloud AI 100推理加速器,能够实现每秒70万亿次运算(70 TOPS)的AI算力。在与骁龙865移动平台搭配使用时,Gloria能够支持高达24路全高清视频流分析,可应用于交通分析、安全和智慧零售等场景的视频分析。
“浙江外卖在线”正式上线明厨亮灶360°直播 long 2021-07-31 21:21:44
    7月6日,“浙江外卖在线”正式上线,在饿了么、美团外卖App上设置“阳光厨房”专区,外卖商家的阳光厨房全部接入订餐平台,通过“明厨亮灶”进行直播。也就是说,你可以在手机上看到外卖商家后厨的实景,包括食材清洗、加工、制作、打包等全过程。

武汉建500个中小学、幼儿园“互联网+明厨亮灶”智慧厨房

    截至目前,已完成206家中小学、幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”智慧型建设,完成目标任务的41.2%。”市市场监管局相关负责人介绍,在全市中小学、幼儿园食堂“明厨亮灶”全覆盖的基础上,从平台建设、信息公示、视频监控、物联监测、人工智能5个方面作出了具体规定,建成后可实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”,“互联网+明厨亮灶”智慧型是目前全国在学校推行的最高标准。
青岛市首批推行“互联网+明厨亮灶”网络外卖 long 2021-07-23 22:34:24
   为进一步提高崂山区餐饮网络外卖食品安全“智慧化”管理水平,有效提升外卖餐饮质量,青岛市崂山区正式推出首批试点网络外卖“互联网+明厨亮灶”。消费者在“饿了么”外卖平台点餐时,点击平台上“商家故事”中的“阳光厨房LIVE”,就可以同步查看供餐单位的后厨情况。不仅能够实现点餐前“先考察后选择”,也让消费者在点餐后通过平台实时查看食物加工过程,让外卖从加工到“出厂”尽收眼底。
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