北京市餐饮服务单位明厨亮灶建设指导意见

      国家食品药品监管总局配合国家卫生城市、文明城市建设，在全国推广“明厨亮灶”工程。2015年3月，北京市食药监局发布了《北京市餐饮服务单位明厨亮灶建设指导意见（试行）》，提倡北京市各餐饮单位推行“明厨亮灶”，建议餐厅采用透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，将厨房的加工制作环节直接展示给消费者。对于设置透明、视频厨房的餐饮单位，北京市食药监局将在餐厅评级时给予加分奖励。