中山市南头镇“互联网+明厨亮灶”监管平台建设，推动监管效能全面升级。
为切实保障网络餐饮食品安全，破解传统监管“效率低、覆盖窄、取证难”的堵点，中山市南头镇市场监管分局、南头镇食品药品监督所以智能化转型为核心抓手，全力推进网络订餐经营单位“互联网+明厨亮灶”监管平台建设，推动监管效能全面升级。
智能监控全覆盖，后厨操作“阳光化”
走进辖区内的网络餐饮门店，后厨的摄像头正实时记录着餐食制作的每一个环节，全流程通过“互联网+明厨亮灶”监管体系同步至线上平台。平台搭载的AI智能识别技术精准抓取后厨人员未戴口罩、未穿工服、违规操作、环境不洁等风险点，一旦发现问题立即触发弹窗预警，第一时间推送至监管人员手机端。
这一创新让监管模式从“被动应对投诉”向“主动预防隐患”转变，让食品安全隐患无所遁形，真正实现后厨操作“阳光透明”。
数字赋能强监管，执法处置有“实据”
为提升监管效能，南头镇市场监管分局、南头镇食品药品监督所
联动通讯运营商架设明厨亮灶监控平台，构建起“一屏总览、全域可视、智能预警、全程可溯”的信息化监管格局。
平台支持24小时不间断自动巡检，无需人工值守即可实现对多家餐饮单位的同步监管，大幅提升了监管效率；同时，系统自动留存违规行为的取证截图与全程录像，形成完整的证据链，为后续执法处置提供坚实的数据支撑。
此外，南头镇市场监管分局、南头镇食品药品监督所组织召开“互联网+明厨亮灶”业务研讨会，邀请技术人员和监管骨干共同研讨交流，破解实际应用中的难题，持续优化平台功能，推动智能化监管落地见效。
成效显著惠民生，“阳光厨房”成常态
截至 目前，南头镇市场监管分局已累计推动46家网络订餐经营单位完成“互联网+明厨亮灶”标准化建设，顺利实现后厨操作可视化、监管流程数字化、风险隐患可预警的目标。
“阳光厨房”的全面推广，不仅让消费者通过手机就能实时查看餐饮门店后厨情况，保障了知情权与监督权，更以“可视化监督”倒逼餐饮经营者落实主体责任，主动规范操作流程、改善卫生条件。
食品安全无小事，监管创新不止步。下一步，南头镇将持续深化智能化监管应用，进一步扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖范围，让更多网络餐饮经营单位纳入智能监管体系；同时不断完善“智能监管+人工核查”的新模式，通过AI预警与线下核查相结合，形成监管闭环，让监管既有科技的“精度”，又有人工的“温度”，让群众吃得安心、吃得放心。
来源：活力南头 公众号