互联网+明厨亮灶

     河南省市场监管局主动作为、积极探索，组织引导餐饮服务提供者开展“互联网+明厨亮灶”建设，并以此为抓手推行“6S”管理模式(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全)，有效落实餐饮服务提供者的主体责任，积极推进餐饮服务食品安全社会共治，营造安全放心的餐饮消费环境。

   据介绍，学校食堂“互联网+明厨亮灶”阳光餐饮平台是应用视频监控技术、互联网技术，将学校食堂的食品加工制作过程关键部位和重要环节视频信号通过互联网远程传输，实现学校方、监管部门实时监管，同时将视频图像通过互联网有限地对学生家长开放，形成学校食品安全管理自查、家委会（代表）参与监督、监管部门监督检查制度体系，切实保障校园食品安全。

     民以食为天，食以安为先。将食材储藏、清洗、烹饪等环节呈现在消费者面前，通过电子屏幕能清晰地看到餐饮工作人员在后厨的操作流程，这是近年来旗市场监管局探索建立的“互联网+明厨亮灶”监管平台，将餐饮后厨从幕后推到了前台，做到让从业者用心、监管者省心、消费者放心。

   2021年，云南安宁市创新城乡居民养老服务模式，推进养老服务体系建设，在解决养老“急难愁盼”中突出“智慧”，现已实现全市53家投入运营的养老服务单位食堂“互联网+明厨亮灶+智慧监管”100%全覆盖。

　　外卖如何制作、后厨什么样，手机就可看直播。1月11日上午，李沧区市场监管局联合第三方网络平台打造的山东省首条“互联网+明厨亮灶”智慧监管食品安全示范街区在李沧万达广场举行开街仪式。

  近年来，建始县市场监管局将食品安全与信息技术相结合，大力推进“明厨亮灶”“互联网+”建设，将餐饮单位后厨从过去的幕后推到台前，通过监管移动端、企业移动端、消费者移动端实现“互联网+”监管，将食品安全监管从部门监管拓展到社会监督，有效提升了食品安全共治能力。

    为保障市民“舌尖”上的安全，华容县自2018年以来，大力推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，通过远程监管平台向社会公众开放，促进餐饮服务单位诚信规范经营，构建“政府监督、企业自律、公众参与”的良好局面。　

为保障各类学校、幼儿园食品安全和营养健康，促进学生健康成长，区市场监管局联合区教育局正积极打造“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现日常监管痕迹化、数据分析智能化、预警推送实时化等目标，“这里安装了9个摄像头，仓库、面案间、凉菜间各2个，烹饪间3个。”10月21日上午，记者在浙江宏达南浔学校食堂看到，学校后厨已安上监控，可以随时查看厨房情况。

    山东沂源县市场监督管理局积极打造“食安沂源 智慧监管”平台，推行“互联网+明厨亮灶”，将食品加工制作过程向社会公众公示。“互联网+明厨亮灶”即在餐饮制作现场安装摄像头，在店内设电子显示屏或者连接到互联网，消费者可以通过显示屏或者在互联网上看到食品加工制作的“实况直播”，将餐饮加工制作经营全过程透明化、可视化，实时接受食品安全监管部门和社会公众的监督，开启我县智慧监管、科学监管新模式，用数字赋能餐饮行业食品安全监管。

    宜昌市西陵区学院街市场监管所工作人员来到宜昌市童欣幼儿园，探访“互联网+明厨亮灶”如何保障“舌尖上的安全”。把后厨从幕后推到前台，让食品加工过程更加公开透明。”市市场监管局相关负责人说，作为“明厨亮灶”的升级版，“互联网+明厨亮灶”已在我市大专院校、中小学、幼儿园中实现全覆盖。