明厨亮灶
青岛市首批推行“互联网+明厨亮灶”网络外卖
为进一步提高崂山区餐饮网络外卖食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外卖餐饮质量，青岛市崂山区正式推出首批试点网络外卖“互联网+明厨亮灶”。消费者在“饿了么”外卖平台点餐时，点击平台上“商家故事”中的“阳光厨房LIVE”，就可以同步查看供餐单位的后厨情况。不仅能够实现点餐前“先考察后选择”，也让消费者在点餐后通过平台实时查看食物加工过程，让外卖从加工到“出厂”尽收眼底。
明厨亮灶重点要求那些餐饮单位实施？
明厨亮灶是解决餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。是对餐饮企业员工的一种监督。实施“明厨亮灶”工程，目的在于规范食品加工过程，增强行业自律性，更好的让消费者行使监督权、知情权，更好的保障食品安全。
甘肃省召开“互联网+明厨亮灶”工作推进远程视频会议
4月9日,甘肃省市场监管局和省电信公司联合召开全省“互联网+明厨亮灶”工作推进视频会议,进一步统一思想认识，明确工作任务，压实各方责任，确保顺利完成2021年“互联网+明厨亮灶”目标任务，全面提升甘肃省食品安全智慧化监管水平。
明厨亮灶中AI算法识别常用功能
明厨亮灶AI智能识别常用功能有身份识别、穿戴识别（厨房帽、口罩识别）、行为识别、老鼠识别等，对于未戴口罩/帽子/手套等违规行为，系统可以进行AI识别并实时预警，联动到巡检系统，记录门店巡检结果，并实时推送给门店负责人立即整改。
上海闵行区明厨亮灶通过监控摄像头，轻松发现厨师没戴帽子
企业也有“随申码”，让数据为放管服“指路”；商户“自拍”代替监管“上门”，证照实现“云申办”；“监控预警”升级“非现场执法”……上海闵行区市场监管局积极探索政府治理的数字化转型。明厨亮灶智慧监管·云中心大屏幕。综合监管、远程监控、智能预警、投诉举报、数据分析、效能评价……这块屏幕内有乾坤。
国家市场监管总局餐饮服务明厨亮灶工作指导意见
为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，推动餐饮服务食品安全社会共治，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，总局制定了《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》，现印发给你们，请遵照执行。
中国移动1万个5G监控摄像头助力明厨亮灶智慧监管
据了解，目前南宁市已在3500所学校部署了像月湾路小学这样的5G+“明厨亮灶”智慧监管体系，借助中国移动10500个5G+高清摄像头和AI分析，系统可以自动识别后厨人员是否违规操作，包括厨师是否按规定戴帽子、口罩，监控区域是否有人吸烟、玩手机，垃圾桶是否盖好盖子，活物检测如老鼠、蟑螂等都可以即时拍摄传送给管理人员，管理人员可以在第一时间予以处置。
合肥市区536所幼儿园实现“明厨亮灶”
“2020年，我们的目标任务是对合肥市区幼儿园实行‘明厨亮灶’信息化的全覆盖。”据市教育局学前办有关负责人介绍，截至目前，合肥市区共536所幼儿园完成“明厨亮灶”信息化验收。今年1～6月份，合肥市区新增30所幼儿园完成“明厨亮灶”设施安装，但受疫情影响尚未完成验收。