明厨亮灶

   山东省开展“明厨亮灶”工作以来，坚持先行试点、重点突破、逐步推进的工作原则，紧密结合本地实际，积极探索，多措并举，有力推进，让餐饮服务全过程透明化，XX市区推动3.15明厨亮灶向社会公开亮相。

   饮食安全是国家重大监管方向，面对疫情及重多外卖企业的兴盛，如何对餐饮企业后厨卫生情况进行实时、长期有效监管，是一项重大问题。通过AI算法了解商家后厨人员的着装规范、操作规范，监控从食品清洗、加工、制作等全部流程。

    嘉兴电信充分发挥“明厨亮灶”平台优势，依托物联网、AI、大数据等技术，对餐饮单位厨房所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，为食品监督管理机构提供一套“一体化、可视化、智能化”的综合管理平台，将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来，接受社会监督。

从1月10日召开的全省市场监管工作视频会议上获悉，全省学校食堂“明厨亮灶”已实现全覆盖。

1月6日上午，深圳市南山区鑫辉餐饮“熟食中心”和数字餐饮先行创建单位正式揭牌运营。记者从深圳市市场监督管理局南山监管局获悉，从2019年至今，南山区已完成19个“熟食中心”的建设，助力深圳打造智慧食安，为市民群众的食品安全和身体健康保驾护航。

   中国移动明厨亮灶解决方案在学生食堂、养老院食堂、餐饮经营企业安装高清监控设备，利用明厨亮灶云平台，服务企业、监管部门、消费者三端用户，并支持后厨场景智能识别。在企业端、监管端和公众端通过视频采集上传，实现全流程监管到位。

    为保障市民“舌尖”上的安全，华容县自2018年以来，大力推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，通过远程监管平台向社会公众开放，促进餐饮服务单位诚信规范经营，构建“政府监督、企业自律、公众参与”的良好局面。　

      据了解，“互联网+明厨亮灶”平台也叫智慧市场，是大化县实施“护校安园”“4+N”系统中的学校食堂视频监控部分。目前，该县393个公立学校食堂已安装到位，视频信号联通到教育、公安、市场监管等部门。

  随着该项目的全面铺开，全县280多所学校幼儿园“明厨亮灶”建设也将全面升级，全县所有校园食品安全管理将形成学校、监管部门、家长“三方互通”“多方共建”“社会共治”管理模式。只要下载、安装了“黄梅智慧市监”软件，无论是学校、监管部门、家长，还是其他社会人士，都可以实时观看实时监督校园食堂和食品安全管理情况。

为加强餐饮环节食品安全监管，进一步做好飞行检查问题整改工作，切实消除食品安全隐患，提高食品安全管理水平，在临沂市餐饮环节飞行检查问题整改培训会暨校外配餐企业培训视频会议上获悉，年底前，临沂市所有校外配餐企业将实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。