明厨亮灶

  校园食品安全问题一直是家长们最为关注的问题之一。记者从崂山区市场监督管理局了解到，山东青岛崂山区学校食堂“明厨亮灶”率已达100%，其中141家学校接入明厨亮灶远程监控系统。在近期开始的为期一个月的秋季学校食品安全专项整治行动中，进一步全面推广“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式。

    截至目前，已完成206家中小学、幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”智慧型建设，完成目标任务的41.2%。”市市场监管局相关负责人介绍，在全市中小学、幼儿园食堂“明厨亮灶”全覆盖的基础上，从平台建设、信息公示、视频监控、物联监测、人工智能5个方面作出了具体规定，建成后可实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”，“互联网+明厨亮灶”智慧型是目前全国在学校推行的最高标准。

   为进一步提高崂山区餐饮网络外卖食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外卖餐饮质量，青岛市崂山区正式推出首批试点网络外卖“互联网+明厨亮灶”。消费者在“饿了么”外卖平台点餐时，点击平台上“商家故事”中的“阳光厨房LIVE”，就可以同步查看供餐单位的后厨情况。不仅能够实现点餐前“先考察后选择”，也让消费者在点餐后通过平台实时查看食物加工过程，让外卖从加工到“出厂”尽收眼底。

   明厨亮灶边缘计算服务器3.0主要功能：人脸识别+口罩识别+厨师帽+老鼠识别+打手机+吸烟识别……，第三个版本了！创新就是优化再优化直到满意的过程！

明厨亮灶是解决餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。是对餐饮企业员工的一种监督。实施“明厨亮灶”工程，目的在于规范食品加工过程，增强行业自律性，更好的让消费者行使监督权、知情权，更好的保障食品安全。

    4月9日,甘肃省市场监管局和省电信公司联合召开全省“互联网+明厨亮灶”工作推进视频会议,进一步统一思想认识，明确工作任务，压实各方责任，确保顺利完成2021年“互联网+明厨亮灶”目标任务，全面提升甘肃省食品安全智慧化监管水平。

明厨亮灶AI智能识别常用功能有身份识别、穿戴识别（厨房帽、口罩识别）、行为识别、老鼠识别等，对于未戴口罩/帽子/手套等违规行为，系统可以进行AI识别并实时预警，联动到巡检系统，记录门店巡检结果，并实时推送给门店负责人立即整改。

    企业也有“随申码”，让数据为放管服“指路”；商户“自拍”代替监管“上门”，证照实现“云申办”；“监控预警”升级“非现场执法”……上海闵行区市场监管局积极探索政府治理的数字化转型。明厨亮灶智慧监管·云中心大屏幕。综合监管、远程监控、智能预警、投诉举报、数据分析、效能评价……这块屏幕内有乾坤。

     为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，推动餐饮服务食品安全社会共治，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，总局制定了《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》，现印发给你们，请遵照执行。