明厨亮灶重点要求那些餐饮单位实施？
明厨亮灶是解决餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。是对餐饮企业员工的一种监督。实施“明厨亮灶”工程，目的在于规范食品加工过程，增强行业自律性，更好的让消费者行使监督权、知情权，更好的保障食品安全。
明厨亮灶是解决餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。是对餐饮企业员工的一种监督。
实施“明厨亮灶”工程，目的在于规范食品加工过程，增强行业自律性，更好的让消费者行使监督权、知情权，更好的保障食品安全，明厨亮灶工程优先实施餐饮单位如下：
学生食堂：幼儿园、中小学校及大中专院校等学生食堂，确保学生这一特殊饮食群体的用餐安全；
会议单位：各类有会议及大型聚会接待能力的星级宾馆酒店，确保大型聚餐场所的用餐安全；
社会餐饮：具有规模和社会影响的酒店与餐馆，因接待能力强，用餐群众密集也被列为首批用餐安全监控范围之内。
餐饮企业实施“明厨亮灶”工程将避免食品卫生监督部门因执法人员有限而无法监查到位的尴尬，也必将大大提升市民就餐的卫生安全，同时这也创新了卫生监管工作模式，使大众更好的行使对食品卫生，特别是对餐饮消费环节卫生的社会监督权及消费知情权。