奈雪供应链数智化升级 实现AI溯源预警系统
目前，奈雪1400多家门店实现智能茶饮机、AI溯源预警系统门店全覆盖，以实际行动有力地推动新茶饮行业食安管理迈向科学化、数智化发展。
目前，奈雪1400多家门店实现智能茶饮机、AI溯源预警系统门店全覆盖，以实际行动有力地推动新茶饮行业食安管理迈向科学化、数智化发展。
早在2022年，奈雪自研AI溯源预警系统实现门店全覆盖，在食材效期管理等方面成效显著。如今，奈雪全国门店实现AI智能订货、AI自动预警，数智化系统根据历史订单计算门店当日食材用量完成自主订货，从根源上减少食材损耗浪费；AI溯源预警系统会第一时间录入每种食材从原料到成品各个环节的效期信息，临期时会通过系统向门店发送预警信息，智能下架相关产品，有效把控产品品质。
奈雪AI电子眼稽核系统全天候对门店进行实时监控，及时汇总问题反馈给门店做自查改进；线下，食安稽查员对门店进行定期检查和不定期抽查，对包括产品效期、环境卫生、食材储存、操作规范等在内的150多项内容食安管理细节逐一排查。该制度推行3年来，稽查总数近20000次。
奈雪的茶首席运营官邓彬表示，守护老百姓舌尖健康、反对浪费是奈雪的责任。目前奈雪全国超1400家门店均严格执行统一食品安全管理标准。在食品安全监管上，我们采取线上+线下稽查相结合的方式，并抓住AI数智化新机遇实现科技创新赋能食品安全，确保为消费者提供安心的茶饮和烘焙产品，让广大的消费者“放心喝茶，安全吃包”。