河北省厨亮灶工程实施方案要求文件

     河北省食品药品监督管理局关于印发餐饮服务类食品经营许可审查细则(试行)的通知
     第十二条餐饮服务经营者、单位食堂宜通过采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料贮存状态等餐饮重点环节。
    河北省食品药品监督管理局关于公开征求《河北省食品经营（餐饮服务类）许可管理实施办法﹙征求意见稿﹚》意见的通知
     鼓励食品经营者公开食品加工制作过程，倡导实施“明厨亮灶”，接受社会监督。
    河北省食品药品监督管理局关于印发《河北省2017年餐饮服务食品安全监管工作要点》的通知(冀食药监食监三函﹝2017﹞129号)
     附件2:
     进一步提升“明厨亮灶”“清洁厨房”工作。拓展和延伸“明厨亮灶”建设的内涵和形式，继续加强“明厨亮灶”“清洁厨房”等工作质量规范提升，鼓励引导网络订餐餐饮服务单位积极实施网络“明厨亮灶”，鼓励学校食堂、机关企事业单位食堂、大型以上餐馆、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业、中央厨房等餐饮单位，引入HACCP管理体系，运用色标管理、“五常法”、六T实务等先进管理方法实施管理。
     石家庄市食品药品监督管理局关于印发《2017年餐饮服务食品安全监管工作要点》的通知
     规范提升“明厨亮灶”、“清洁厨房‘哇·齐！洁！雅’”标准。拓展和延伸“明厨亮灶”建设的内涵和形式，加强和提升“明厨亮灶”、“清洁厨房”标准质量，鼓励和引导网络订餐餐饮服务单位积极实施网络“明厨亮灶”，鼓励学校食堂、机关企事业单位食堂、大型以上餐馆、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业、中央厨房等餐饮单位，引入HACCP管理体系，运用色标管理、“五常法”、六T实务等先进管理方法实施管理。年内，80%以上学校食堂立争实现“网络厨房”，主城区、县城区餐饮服务单位立争达到“清洁厨房‘齐、洁、雅’”标准。
      邯郸市食品药品监督管理局关于印发《邯郸市明厨亮灶实施方案》的通知(邯食药监餐饮〔2014〕14号)