湖南省明厨亮灶工程实施方案要求文件

     湖南省食品药品监督管理局关于在餐饮服务单位倡导推广“明厨亮灶”工作的通知（湘食药监发[2015]11号）【暂未找到官方文件】
      湖南省人民政府办公厅关于印发湖南省2015年食品安全重点工作安排的通知(湘政办发[2015]36号)
    （十五）推进行业自治。督促企业健全质量安全管理制度，引导企业完善质量授权、人员培训、过程控制、出厂检验等管理制度，实施良好规范、危害分析和关键控制点体系，主动帮助企业在规范管理、提升质量中加快发展。建立食品生产企业风险问题报告制度。试点推行“三总一大”（总经销、总代理、总批发及大型食品经营企业）风险自查报告制度，在餐饮服务企业推行“明厨亮灶”。督促企业完善食品安全生产经营者主体责任制度，强化企业主要负责人首负责任，落实食品质量安全授权人员、管理人员、从业人员岗位责任。强化违法违规企业食品安全主体责任追究，依法加大行政处罚力度。
     湖南省人民政府办公厅关于运用大数据加强对市场主体服务和监管的实施意见(湘政办发〔2015〕104号)
（十二）建立产品信息溯源制度，加强监督管理。加强对食品、药品、农产品、日用消费品、特种设备、地理标志保护产品等关系人民群众生命财产安全的重要产品的监督管理，利用物联网、射频识别等信息技术，建立产品质量追溯体系，形成来源可查、去向可追、责任可究的信息链条，服务政府监管和社会公众查询。启动实施药品电子监管全品种全覆盖，试点食品重点品种、重点企业产品追溯和实时监测，推进餐饮服务"明厨亮灶"创建工作。研究搭建包括农产品信息溯源系统在内"湖南智能农业云平台"。

    长沙市餐饮服务环节“明厨亮灶”工程三年实施方案【暂未找到官方文件】
     长沙市2016年明厨亮灶工程推进实施方案