广东省明厨亮灶工程实施方案要求文件

    广东省食品药品监督管理局办公室关于印发《广东省食品药品监督管理局关于“明厨亮灶”建设规范的指引》的通知(粤食药监办食营〔2017〕397号)
    广东省食品药品监督管理局关于推进餐饮服务单位实施“明厨亮灶”工作的通知
    关于公开征求《广东省“明厨亮灶”建设规范指引》意见的通告
    广州市人民政府办公厅关于印发广州市食品药品安全第十三个五年规划（2016-2020年）的通知(穗府办〔2016〕22号)
    餐饮服务“明厨亮灶”工程：推动餐饮企业通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。同时，食物的加工烹饪间（区）、专间、专用操作区域、清洗消毒间（区）等也公开展示。明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息       不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转。

     深圳市食品药品监督管理局关于印发推进全市餐饮单位“明厨亮灶”工作方案的通知