明厨亮灶

为守护学生“舌尖上的安全”，去年，教育部等四部门明确要求学校食堂要利用互联网等手段实现“明厨亮灶”。《“健康中国2030”规划纲要》指出推进健康中国建设，要坚持预防为主，共建共享，更好满足人民群众日益增长的健康需求。而推动实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”，则是我国推动健康中国建设，提高人民健康水平，实现全民健康的生动注脚。

  江西省上饶市广信区市场监管局积极开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”深化行动，有序稳妥推进“互联网+明厨亮灶”工程建设实施，广信区市场监管局自启动“互联网+明厨亮灶”工程建设以来，召开了全区餐饮业“互联网+明厨亮灶”工程建设宣贯推进会，组织了全区食品安全检查员队伍“智慧监管”能力提升业务培训。

   近年来，面对频频发生的食品安全事件，各级监管部门都高度重视，倡导推行“明厨亮灶”工程，实现食品生产加工过程可视、可感、可知。通过视频监控、人脸识别、智能分析、物联感知等先进技术后厨人员持证情况、穿戴情况、四害防治情况、卫生消毒环境等智能监管，实现依法行政、科学监管，促进食品市场经济的和谐发展。

   从后厨明档玻璃的1.0到“互联网+明厨亮灶”智慧管理的2.0，如今大数据、人工智能在食品安全领域的运用，使得我市食品安全监管由“单一主导”迈向“社会共治”。全市291家食品生产企业加入“互联网+透明车间”监管系统，963家接入“互联网+阳光仓储”，10055户餐饮单位加入“互联网+明厨亮灶”监管系统，学校食堂“互联网+明厨亮灶”完成率达到100%。

   湖南仟宴餐饮服务有限公司是一家从农村餐饮服务一站式品牌企业，为了更好为用户提供更好体验和打造企业知名品牌，公司在企业宣传推广大力投入，通过把生产车间的监控摄像头上云，满足广大用户只要通过他们的手机就能看到透明工厂直播，让大家更放心！

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  2022年3月1日，《浙江省电子商务条例》正式实施，为贯彻落实“明厨亮灶”工作部署，中国电信浙江公司更是第一时间成立专项攻坚小组，为商户安装“明厨亮灶”摄像头，实现后厨阳光化、可视化，其工作成效引发了广大网友的点赞。

   山东省开展“明厨亮灶”工作以来，坚持先行试点、重点突破、逐步推进的工作原则，紧密结合本地实际，积极探索，多措并举，有力推进，让餐饮服务全过程透明化，XX市区推动3.15明厨亮灶向社会公开亮相。

   饮食安全是国家重大监管方向，面对疫情及重多外卖企业的兴盛，如何对餐饮企业后厨卫生情况进行实时、长期有效监管，是一项重大问题。通过AI算法了解商家后厨人员的着装规范、操作规范，监控从食品清洗、加工、制作等全部流程。

    嘉兴电信充分发挥“明厨亮灶”平台优势，依托物联网、AI、大数据等技术，对餐饮单位厨房所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，为食品监督管理机构提供一套“一体化、可视化、智能化”的综合管理平台，将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来，接受社会监督。