明厨亮灶

明厨亮灶AI识别算法服务器配置参考

明厨亮灶AI算法平台采用云端AI算法服务器识别分析方案，由于存在身份识别、穿戴识别（厨房帽、口罩识别）、行为识别、老鼠识别等模型，对服务器硬件配置推荐如下：

襄阳市谷城县中小学校、托幼机构、养老机构实现 “明厨亮灶”远程视频监控

襄阳市谷城县市场监管局已依托该平台重点对城区52家中小学校、托幼机构，2万余名师生就餐食堂后厨实行了食品安全远程视频监控。下一步，还会将城区六家重大活动接待单位和四家养老机构食堂一并纳入智慧监管平台。

广东省食品药品监督管理局关于 “明厨亮灶”建设规范的指引

为贯彻落实《广东省食品安全条例》（以下简称《条例》），规范餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作，提升我省“明厨亮灶”建设工作成效，保障广大消费者的知情权和监督权，现制定“明厨亮灶”建设规范指引，指导餐饮服务单位按本规范进行安装操作。

2020—2022年校园食品安全守护行动方案

为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，现决定开展校园食品安全守护行动。具体方案如下：

四部委联合印发《校园食品安全守护行动方案》明厨亮灶的春天来了

　近日，教育部会同市场监管总局、公安部、国家卫生健康委联合印发《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》(以下称《行动方案》)，部署开展2020年至2022年校园食品安全监管工作。

商汤发布智慧餐厨卫生预警系统SenseKitchen

商汤科技原创领先的视觉识别与分析技术，SenseKitchen 通过边缘智能终端、云端视频大数据智能分析平台和餐厨应用管理系统的连接，构建集餐饮企业诚信画像、食品安全溯源监管、消费者评价、菜品推荐和营销推广于一体的、全产业链参与的食安生态，真正让食品安全“可视、可感、可知”。

通过监控系统中食品溯源、AI人工智能识别、显示预警等功能，工作人员逐一进行监查，对未及时上传“二证一报告”、食堂内部设备摆放不合格、非工作人员随意出入食堂等现象，及时在线上进行通报并采取实时处理，对“明厨亮灶”的食堂食材贮存区、清洗消毒区、粗加工区、烹饪区、分餐区、厨具清洗区实时监控，并实时监查了晨检、进货索票索证、清洗消毒、添加剂使用、陪餐制度落实、食品留样、农残检测等情况进行线上实时监控巡查。