云南省“明厨亮灶”远程视频监控平台合作签约 进店吃饭先看后厨


    8月中旬后,当你走进一些云南热门景区的餐饮点时,扫描桌上的二维码,你不只能点菜,还能透过视频实时看到餐饮服务单位的餐饮食品加工制作全过程,还能检看其餐饮经营许可证、工作人员的健康证等信息。

明厨亮灶

    云南省市场监督管理局局长张荣明在签约仪式上致辞时表示,今年3月27日,在全省推进“旅游革命”现场会上,阮成发省长要求在全省游客集中区域全面实施“明厨亮灶”工程,全面提升“吃”的品质。实施“明厨亮灶”工程,就是餐饮服务提供者通过建设“透明厨房”“视频厨房”等方式,向公众展示餐饮服务食品加工制作相关过程,主动接受行政机关和社会公众监督的一种形式。

    据统计,全省餐饮企业共计22.1万户。拟计划分三步走,采取自愿选择建设“透明厨房”或“视频厨房”的方式,推进全面实施“明厨亮灶”工程。首先是全省重点旅游城镇、旅游景区、车站、机场、旅游集散地游客集中区域的餐饮服务单位;其次为学校食堂;后续将扩展至全省餐饮服务单位。

    今天双方签署合作协议,主要是围绕将全面实施“明厨亮灶”工程与“数字云南”建设相结合,同步开展网络视频“明厨亮灶”平台建设工作,平台计划于8月中旬投入运行,2919年底覆盖云南A级以上景区,以及机场、高铁站等涉旅餐饮企业,2020年6月前全面对接 “一部手机游云南”和“互联网+食品安全监管”智慧平台,打造全国“明厨亮灶”标杆示范省。     中国电信云南分公司党委书记、总经理王宏介绍,今天,在此签订云南省网络视频“明厨亮灶”平台建设运营合作协议,是配合国家《食品安全法》正式实施的重要举措,也是双方落实省委、省政府将旅游革命进行到底,努力把云南建设成为世界一流的目的地。推进云南旅游业全面转型升级的有力举措。

    中国电信云南分公司副总经理曹春江介绍,中国电信云南分公司自2012年起就与云南省工商行政管理局就云南省工商局食品流通追溯系统展开合作,2016年12月在曲靖、玉溪、红河、普洱、怒江、临沧、版纳、德宏、普洱、文山等16个州市、区县打造了“明厨亮灶”网络视频厨房项目示范州市、示范区县。

    经过两年的经验积累,中国电信云南分公司有能力充分利用中国电信完善的网络资源,融合5G等先进的信息通信技术,建设运营好云南省“明厨亮灶”网络视频平台。而平台8月中旬投入运行时引入大数据智能分析、人脸比对、智能抓拍等信息技术,不只可以监控原材料是否从正规渠道采买、视频监看食材仓库、厨房现场操作,甚至连厨师进入厨房操作是否带口罩和帽子,也能进行智能监控提醒和录像。随着平台未来从涉旅企业向学校食堂、以及临街商业餐饮的延伸,把在云南“吃”的放心,真真切切地让老百姓们直观地看到,成为其选择餐饮消费的一个重要依据。