明厨亮灶

近日，中办、国办印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，提出推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管和社会监督。食品安全是公众关注的焦点，“互联网+明厨亮灶”正以人们“看得见”的方式，让食品生产直观呈现在老百姓的眼前，将食品安全始终摆放在消费者的餐桌上。

北海市创新AI云眼监控，抓拍技术加持“互联网+明厨亮灶+AI”系统，在视频监控基础上，引入行为识别算法，实现对未规范着装、食品处理区内出现有害生物等违规行为的智能抓拍，并在全市287家学校食堂部署开展。

为解决校园食品安全监管难题，去年10月，邢台市上线食品安全智慧监管信息化平台，将物联网、云计算、AI技术与监管业务深度融合。通过人脸识别、行为识别等技术，系统能自动抓拍未戴口罩、不穿工作服、违规吸烟等7类违规场景。

3月15日是国际消费者权益日，近日，为切实保障群众舌尖上的安全，金山区张堰镇积极响应上海市“互联网+明厨亮灶”为民办实事项目，持续推动监管升级。

近日，百果园在旗下门店试点推广“明厨亮灶”监工直播，旨在让水果鲜切制作过程完全透明化，进一步保障消费者权益，提升食品安全管理水平。

目前，美团正与各大电信运营商联合研发完善“明厨亮灶”直播系统。在浙江、吉林、甘肃等省市试点的基础上，美团将实施“明厨亮灶”专项流量倾斜计划，包括设立首页独立频道、加大流量曝光、增设后厨直播专属标签等，将“明厨亮灶”推向全国。

中国电信庆阳分公司“明厨亮灶”平台已覆盖全市七县一区，全市122个市场监管所全部部署中国电信智慧监管平台，接入商家及单位达到8000余家，天翼视联网将进一步往视觉大模型不断深化，以“融云、融AI、融安全、融平台”的全面革新，不断以新技术、新终端、新应用实现自我突破，用更多新型数字产品，满足人民群众对美好生活的向往。

近年来，江苏省射阳县民政局深入学习贯彻习近平总书记关于民政工作重要指示批示精神，积极推进实施积极应对人口老龄化国家战略，深入开展养老服务体系改革，着力构建居家社区机构相协调、医养康养相结合的养老服务体系，全力打造“射宜养老”服务品牌，先后获评江苏省居家和社区养老服务创新示范县、入选县域养老服务体系创新国家试点。

“互联网+明厨亮灶”项目是铜仁市在食品安全监管方面的另一项重要举措，由省市场监管局统一建设，省市共用。该项目通过在学校食堂、酒店后厨以及其他餐饮场所等公共食堂后厨安装摄像头，引入物联网和人工智能技术，实现了远程动态监管，让监管部门能够实时查看食堂后厨情况。平台的主要功能包括：

明厨亮灶和AI识别系统主要包括后厨行为规范识别、环境卫生监控、以及食品安全管理等方面智能视频分析AI能够自动识别厨师是否按照规范操作,如是否佩戴口罩、帽子,是否在禁止区域吸烟等‌，不仅提升了食品安全管理水平，还增强了消费者的信任和满意度，推动了餐饮行业的健康发展