明厨亮灶

    据了解，目前南宁市已在3500所学校部署了像月湾路小学这样的5G+“明厨亮灶”智慧监管体系，借助中国移动10500个5G+高清摄像头和AI分析，系统可以自动识别后厨人员是否违规操作，包括厨师是否按规定戴帽子、口罩，监控区域是否有人吸烟、玩手机，垃圾桶是否盖好盖子，活物检测如老鼠、蟑螂等都可以即时拍摄传送给管理人员，管理人员可以在第一时间予以处置。

    “2020年，我们的目标任务是对合肥市区幼儿园实行‘明厨亮灶’信息化的全覆盖。”据市教育局学前办有关负责人介绍，截至目前，合肥市区共536所幼儿园完成“明厨亮灶”信息化验收。今年1～6月份，合肥市区新增30所幼儿园完成“明厨亮灶”设施安装，但受疫情影响尚未完成验收。

汽车维修行业中的不少问题都具有隐蔽性、专业性，不容易被发现。但是，监管部门、保险机构也可以像记者那样卧底调查。另外，餐饮领域的“明厨亮灶”机制，对商家后厨卫生的监督，作用明显，相关部门不妨借鉴这一经验，要求汽车维修商在重要的区域安装摄像头，并对顾客公开展示直播，对车辆维修保养过程进行全程视频监控，并向监管部门、消保组织、保险机构、消费者等开放监控数据。

      百度EasyDL定制化明厨亮灶AI算法训练,通过训练厨师帽、口罩的图片，再使用安装在后厨的摄像头实时采集图片，并将这些数据送往后台，通过调用训练好的EasyDL专属模型接口判断厨师穿戴是否合规。由此对厨房进行监督，向不合格厨房单位下发整改通知，确保卫生安全。

根据甘肃省教育厅 甘肃省市场监督管理局联合印发的《甘肃省“互联网+明厨亮灶”智慧管理实施方案》（甘市监发〔2019〕420号）和武威市市场监督管理局 武威市教育局联合印发的《武威市“互联网+明厨亮灶”智慧管理实施方案》（武市监发〔2019〕238号）要求，现就推进全县学校（幼儿园）食堂“互联网+明厨亮灶”智慧管理工作有关事宜通知如下：

 明厨亮灶AI算法平台采用云端AI算法服务器识别分析方案，由于存在身份识别、穿戴识别（厨房帽、口罩识别）、行为识别、老鼠识别等模型，对服务器硬件配置推荐如下：

襄阳市谷城县市场监管局已依托该平台重点对城区52家中小学校、托幼机构，2万余名师生就餐食堂后厨实行了食品安全远程视频监控。下一步，还会将城区六家重大活动接待单位和四家养老机构食堂一并纳入智慧监管平台。

为贯彻落实《广东省食品安全条例》（以下简称《条例》），规范餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作，提升我省“明厨亮灶”建设工作成效，保障广大消费者的知情权和监督权，现制定“明厨亮灶”建设规范指引，指导餐饮服务单位按本规范进行安装操作。

校园食品安全守护行动工作情况统计表

为贯彻落实《中共中央  国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，现决定开展校园食品安全守护行动。具体方案如下：