明厨亮灶助力华容县食品安全看得见

    为保障市民“舌尖”上的安全,华容县自2018年以来,大力推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设,通过远程监管平台向社会公众开放,促进餐饮服务单位诚信规范经营,构建“政府监督、企业自律、公众参与”的良好局面。 

    长期以来,餐饮单位的厨房环境卫生问题受到消费者的关注,而有些餐饮企业以一张“厨房重地、闲人莫入”的告示将消费者拒之门外。“明厨亮灶”,让“闲人免进”的后厨转化为“阳光厨房”,将食品加工过程暴露在“阳光”之下,消费者在就餐的同时可以清晰地看到厨房食物加工过程。

华容明厨亮灶

    后厨无猫腻,就餐更放心。“作为消费者,我们更乐于去开展‘明厨亮灶’工作的餐饮单位吃饭。”正在城市广场用餐的市民周女士说,餐饮单位敢把自家厨房亮出来,就说明他们愿意并有信心接受消费者监督。

    县城多家餐饮服务单位普遍反映,“安装互联网+明厨亮灶”监控设施后,取得了顾客的信任。“顾客最关心的就是食品安全,通过规范化管理和明厨亮灶建设,我们的后厨管理实现了透明化、规范化,不仅员工工作效率大大提高,我们的营业额也比之前提升了30%-40%。”城市广场囍焰牛排餐厅工作人员陈经理高兴地说,正是因为坚持餐饮经营管理的“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁”六项标准,落实“明厨亮灶”的4D化管理,他们才能赢得了广大消费者的认可。

    开展“明厨亮灶”工作以来,华容县坚持先行试点、重点突破、逐步推进的工作原则,紧密结合本地实际,积极探索,多措并举,有力推进,让餐饮服务全过程透明化,打通了食品安全监管的“最后一公里”,保障了消费者饮食安全。2021年,助力华容县获评省级食品安全示范县。

 

来源:岳阳日报