阳光厨房

  近日，淳安县市场监督管理局与中国移动淳安分公司共同开展“喜迎二十大 移动互联网+明厨亮灶点亮工程”的党建和创新活动，通过“阳光厨房”线上视频抓取备餐环节不戴工帽、手套、口罩等不规范行为，均已全部整改到位，下架商家主体信息不符，超范围经营等外卖商户60余家，更好的保障了消费者舌尖上的安全。

   叮！你有一条预警消息。”日前，县市场监管局餐饮监管科科长陈宛露手机上传出一条提示音，她打开手机“众食安”企业端APP查看，原来是系统提示有餐饮单位工作人员进入厨房时没有戴口罩，被“AI管理员”抓拍了。陈宛露第一时间向该餐饮单位做出提醒。

山东XX团膳企业是中国膳餐饮百强企业，主要致力于为企事业单位、学校、医院、政府机关、部队等单位餐厅提供安全、健康、美味饮食，已累计承包食堂三百余家，然后通过蜂目云信息发布系统实现在集团展示、餐厅公共场合实现展示，系统上线后，提升集团卫生监督管理，通过智能识别提升管理效率，得到集团领导高度认可。

   随着互联网+应用普及，学校把后厨直播向家长开放，云事通在学校厨房原有的明厨亮灶摄像头+网关NVR实现转码上云，通过学校公众号、网站通过账号登录的方式开放要家长观看后厨直播。

    嘉兴电信充分发挥“明厨亮灶”平台优势，依托物联网、AI、大数据等技术，对餐饮单位厨房所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，为食品监督管理机构提供一套“一体化、可视化、智能化”的综合管理平台，将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来，接受社会监督。

  宁波市市场监管局联合市教育局召开学校食堂“智能阳光厨房”建设工作推进会，通过互联网+视频监控、食品安全设备物联感应、食品安全违规行为智能抓拍、预警信息推送、食堂管理台账数据化和自动化于一体的智能管理体系，进一步提升全市学校食堂的食品安全管理能力和水平，保障每一位在校学生“舌尖上的安全”，呵护学生的身心健康。

    为了切实保障养老机构餐桌上的安全，诸暨市积极推进养老机构“阳光厨房”建设，目前全市正常营业的33家养老机构已实现“阳光厨房”全覆盖。所谓“阳光厨房”，就是指餐饮服务单位使用可视玻璃隔断或视频直播等方式向消费者展示食品制作加工的过程，公示食品安全相关信息，接受公众监督。

9月1日上午，鹿城区市场监管局执法人员先后查看实验中学、石坦巷小学食堂服务窗口、操作间，详细了解阳光厨房智能化监管系统的开展情况。据石坦巷小学食品安全管理员介绍，“阳光厨房”智能化监管系统已经历了初期的调试阶段，9月份正式投入使用。

      截至目前，永康市已完成全市中小学和幼儿园食堂智慧“阳光厨房”建设任务60家，今年将实现全市中小学和幼儿园食堂“互联网+阳光厨房”建设率100%。除此之外，根据要求，投资设立的新学校（含幼儿园），有食堂配置的也将同步建设智慧“阳光厨房”，建成率应达到100%，全市各学校食品安全管理员将参与“众食安”餐饮食品安全监督抽查考核，且通过率达到100%。

     “明厨亮灶”工程是国家食药总局部署实施的食品安全监管工作的一项创新内容，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措，学校实施该工程，让学校食堂食品加工制作过和关键部位和重要环节通过视频厨房的方式展示给学生、家长和监管部门。让学生、家长等知晓食品加工的全过程，实现实时监管，以保障广大师生的饮食安全。

哈市学校食品安全管理水平，以学校食品安全管理存在的现实问题和家长担心疑虑的问题为立法导向，明确了政府、食品安全监督管理部门、教育行政管理部门、学校的食品安全责任，强化了学校食堂视频监控信息化建设，对为学校供餐的配送单位的责任作了详细周延的规定，要求学校选择量化分级食品安全管理为最高等级的配餐单位为学校供餐，保障学生“舌尖上的安全”。