透明厨房

市级中小学、幼儿园监控视频联网系统技术方案

为了进一步推进学校食堂食品安全监管工作,提升食堂自主管理水平和教学质量,促进从业人员自律意识。国内许多学校也纷纷开展了“智慧校园”工程的建设,作为学校安全工程的重要组成部分。学校通过“智慧校园”工程的建设,通过视频监控技术及物联网传感技术,实现对学校厨房、课堂全方位无死角的全过程监控,使得教育主管部门、卫生监管部门能够远程监管学校的食堂卫生安全问题,在校师生可以网络了解教学过程和厨房内的实景及菜品的质量安全,家长通过微信可以远程参考监督管理。

吉林市食品药品监督管理局 推进“阳光厨房”视频监管建设

为进一步强化餐饮企业食品安全责任意识和诚信经营意识,推进餐饮企业“明厨亮灶”“阳光厨房”建设,宣传、推广江城特色与知名餐饮,营造企业参与、群众监督、社会共治的食品安全良好氛围。吉林市食品药品监督管理局与市江城日报社联合开展的“阳光厨房”“特色菜品”示范店展示活动。

明厨亮灶建设需求及背景

 餐饮企业的后场卫生状况,曾长期饱受消费者诟病。许多宾馆饭店大厅、包间搞得富丽堂皇,可后场往往“惨不忍睹”,脏乱差、原料生熟不分、乱摆乱放;有的厨师还边炒菜边抽烟,特别是在夏天,厨师汗流浃背,挥汗入菜再平常不过了。
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