透明厨房

中国电信天翼云助力江北区打造网络餐饮食品安全示范街

   为了保障消费者食品安全,提升监管效率,近日,中国电信重庆分公司联合重庆市江北区市场监督管理局,在江北区五里店街道鎏嘉码头打造的首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街正式开街,利用“天翼云”云网优势,成功推动“互联网+明厨亮灶+AI”的“透明厨房”落地。

祥云县上明厨亮灶,让老百姓吃得更放心

    按照后厨合规达标要求,重大活动接待单位实现“网络厨房”并对接“一部手机游云南”平台,中型以上餐馆、单位食堂实现“视频厨房”,小型餐馆实现“透明厨房”。通过玻璃窗、视频监控、矮墙隔离等方式,将生产食物的全过程展现在消费者的面前。以祥云县柳桥园为例,小小的店面,却是干净整洁又温馨,供客人们自助取餐的餐台都是用玻璃隔段,消费者在大厅里就可以对厨房的一举一动看得清清楚楚。

吉林市食品药品监督管理局 推进“阳光厨房”视频监控建设

为进一步强化餐饮企业食品安全责任意识和诚信经营意识,推进餐饮企业“明厨亮灶”“阳光厨房”建设,宣传、推广江城特色与知名餐饮,营造企业参与、群众监督、社会共治的食品安全良好氛围。吉林市食品药品监督管理局与市江城日报社联合开展的“阳光厨房”“特色菜品”示范店展示活动。

明厨亮灶建设需求及背景

 餐饮企业的后场卫生状况,曾长期饱受消费者诟病。许多宾馆饭店大厅、包间搞得富丽堂皇,可后场往往“惨不忍睹”,脏乱差、原料生熟不分、乱摆乱放;有的厨师还边炒菜边抽烟,特别是在夏天,厨师汗流浃背,挥汗入菜再平常不过了。
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