阳光厨房

本期《大湾区品质消费报告》不仅要带你走进“阳光厨房”，更要深入集体用餐配送企业，揭秘智慧食安，守护每一口放心餐！

    智慧厨房AI系统是借助先进的技术来实现对食堂环境和食品安全的全面监测和管理。而"阳光厨房AI"作为一种智能监测系统，通过人工智能技术提供了全方位的实时监控和数据分析功能，从而能够更好地保障食品安全。

手机打开“美团外卖”或“饿了么”外卖APP就能链入阳光厨房直播端口，在家就能看到“网上阳光厨房”。

     点外卖时，进入商家的“后厨直播”模块，看一看外卖的加工过程；出去就餐，不知道选哪家，通过公众号进入“可视化监管”模块，选择自己觉得放心的餐厅……

  近日，淳安县市场监督管理局与中国移动淳安分公司共同开展“喜迎二十大 移动互联网+明厨亮灶点亮工程”的党建和创新活动，通过“阳光厨房”线上视频抓取备餐环节不戴工帽、手套、口罩等不规范行为，均已全部整改到位，下架商家主体信息不符，超范围经营等外卖商户60余家，更好的保障了消费者舌尖上的安全。

   叮！你有一条预警消息。”日前，县市场监管局餐饮监管科科长陈宛露手机上传出一条提示音，她打开手机“众食安”企业端APP查看，原来是系统提示有餐饮单位工作人员进入厨房时没有戴口罩，被“AI管理员”抓拍了。陈宛露第一时间向该餐饮单位做出提醒。

山东XX团膳企业是中国膳餐饮百强企业，主要致力于为企事业单位、学校、医院、政府机关、部队等单位餐厅提供安全、健康、美味饮食，已累计承包食堂三百余家，然后通过蜂目云信息发布系统实现在集团展示、餐厅公共场合实现展示，系统上线后，提升集团卫生监督管理，通过智能识别提升管理效率，得到集团领导高度认可。

　　据悉，中国电信福建莆田分公司依托AI云监控，帮助餐饮实现精准管理，让食品安全监管无死角。在首批试点的秀屿区，莆田电信部署了近300路AI智能监控，利用AI智能技术，及时排查食品安全隐患，防控食品安全风险。通过智能云监控，监管人员能对餐饮单位后厨运行情况实行24小时线上监控，有效改变食品安全监管传统的“人海战术”，实现阳光厨房接入远程可视，提升智慧监管效能。

   随着互联网+应用普及，学校把后厨直播向家长开放，云事通在学校厨房原有的明厨亮灶摄像头+网关NVR实现转码上云，通过学校公众号、网站通过账号登录的方式开放要家长观看后厨直播。

    嘉兴电信充分发挥“明厨亮灶”平台优势，依托物联网、AI、大数据等技术，对餐饮单位厨房所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，为食品监督管理机构提供一套“一体化、可视化、智能化”的综合管理平台，将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来，接受社会监督。