明厨亮灶方案

    湖北省食品药品监督管理局关于印发《湖北省2016年餐饮服务食品安全示范创建和“明厨亮灶”建设工作方案》的通知(鄂食药监文[2016]29)

黑龙江省食品药品监督管理局关于推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工作的指导意见

山西省餐饮服务“明厨亮灶”建设工作实施方案

安徽省食品药品监督管理局关于印发全省推进餐饮服务明厨亮灶工程实施方案的通知

关于印发江苏省食品经营许可管理实施办法（试行）的通知(苏食药监规〔2016〕1号)

湖南省食品药品监督管理局关于在餐饮服务单位倡导推广“明厨亮灶”工作的通知（湘食药监发[2015]11号）

继续推进“明厨亮灶”建设。发挥学校食堂、大型餐饮单位“明厨亮灶”典型引导作用，全面推进“明厨亮灶”建设，鼓励有条件的餐饮单位推行“4D”现场管理法，切实提高餐饮单位内部管理水平。2017年力争全区学校食堂、大型餐饮单位达到100%，中型餐饮单位95%，逐步实现“明厨亮灶”常态化、制度化。

随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府食品信息监管体系；实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全；开展“明厨亮灶”建设，有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督，让消费者看得清楚、吃得放心；有利于主动接受群众监督，增强行业经营透明度；有利于强化学校自律行为，规范操作流程，内抓管理、外塑形象。