明厨亮灶

厨房视频监控联网监管系统技术方案

     随着社会和科技的进步、经济发展,为构建高效、统一的政府食品信息监管体系;实现生产加工企业行业和信息化监管,及时发现并处理违法违规行为,切实保障食品生产安全;开展“明厨亮灶”建设,有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督,让消费者看得清楚、吃得放心;有利于主动接受群众监督,增强行业经营透明度;有利于强化学校自律行为,规范操作流程,内抓管理、外塑形象。
江苏省两年内全市学校、幼儿园食堂实现明厨亮灶全覆盖 long 2019-06-27 14:43:03
    民以食为天,食以安为先。江苏学校食品安全关系全校师生的身体健康,也是家长以及整个社会关注的重点、热点。为了将安全、放心的食品和菜肴提供给每一位师生,我市市场监管局和市教育局联手,争取利用两年时间,完成全市学校食堂基础设施达标改造和明厨亮灶建设任务。届时,大中小学校以及幼儿园食堂菜肴制作过程的每一步都将一目了然。

“明厨亮灶”实时直播 在各地养老院食堂推行

      上海虹口区率先在该市推出“明厨亮灶”建设。在虹口区彩虹湾老年福利院,老人们惊喜地发现,自己可实时看到厨房里厨师做菜的情况了。“我可以看到厨师在厨房洗菜、切菜、炒菜,这样吃饭很放心。”89岁的章显训笑着说。在该福利院食堂,共安装了4个监控摄像头,在就餐区域安装了显示屏可实时直播,并且与市场监管所的电子监控室互联互通。除了就餐者,市场监管人员也可通过远程监控的方式,清晰地看到该食堂的各个操作环节。

顺德268家学校食堂后厨实时监控直播

食品安全是民生工程的大事,更是维护世界美食之都金字招牌重要手段。为了把好食品安全关,顺德区市场监督管理局在2018年11月23日携手南方日报社共同启动了信息大厅,打造顺德268家学校食堂后厨实时监控直播,标志着顺德食品安全“智慧共管、社会共治”达到国内领先水平。
学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设申请表 long 2018-12-20 14:24:47
学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设申请表
社会餐厅明厨亮灶视频监控联网需要功能介绍 long 2018-11-26 23:41:42
 餐饮企业的数量巨大,而监管人员数量相对不足,靠现有的以上门抽检为主的监管方式难以实现有效的监管,迫切地需要提高监管效率,而利用视频监控技术进行远程集中监管无疑是更高效的方式。
饿了么开通“明厨亮灶”永久频道,视频实时监管餐馆后厨 long 2018-07-16 14:52:46
   7月16日消息,饿了么及百度外卖今日宣布双方在43座城市的商户成立明厨亮灶联盟,平台在APP上开通明厨亮灶专区,给予联盟商家以流量支持。同时,平台将借助后厨摄像头,启用可自动识别后厨食安违规现象的智能视频巡查工作站,全天候保障后厨食品安全。
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