明厨亮灶

中小学、幼儿园联网视频监控系统技术方案 long 2018-09-02 15:19:03
     随着数字校园、智慧校园的提出与建设,视频监控系统已无法再成为一个独立王国,视频监控系统与教学管理、校园生活服务以及教育拓展应用的整合势在必行,智能视频监控的功能除了传统的安全防护外,在教育教学方面发挥的作用越来越大。
明厨亮灶视频监控联网监管系统技术方案 long 2017-09-13 13:54:04
     随着社会和科技的进步、经济发展,为构建高效、统一的政府食品信息监管体系;实现生产加工企业行业和信息化监管,及时发现并处理违法违规行为,切实保障食品生产安全;开展“明厨亮灶”建设,有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督,让消费者看得清楚、吃得放心;有利于主动接受群众监督,增强行业经营透明度;有利于强化学校自律行为,规范操作流程,内抓管理、外塑形象。

用 百度EasyDL在明厨亮灶算法训练操作流程

      百度EasyDL定制化明厨亮灶AI算法训练,通过训练厨师帽、口罩的图片,再使用安装在后厨的摄像头实时采集图片,并将这些数据送往后台,通过调用训练好的EasyDL专属模型接口判断厨师穿戴是否合规。由此对厨房进行监督,向不合格厨房单位下发整改通知,确保卫生安全。

关于推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧管理工作的通知

根据甘肃省教育厅 甘肃省市场监督管理局联合印发的《甘肃省“互联网+明厨亮灶”智慧管理实施方案》(甘市监发〔2019〕420号)和武威市市场监督管理局 武威市教育局联合印发的《武威市“互联网+明厨亮灶”智慧管理实施方案》(武市监发〔2019〕238号)要求,现就推进全县学校(幼儿园)食堂“互联网+明厨亮灶”智慧管理工作有关事宜通知如下:

手机上就能看饭店后厨“直播”,南充“互联网+明厨亮灶” 邀请市民来推荐

  “明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式,旨在通过系列措施使餐饮单位“食品安全可控,操作过程可见”。“互联网+明厨亮灶”则是将餐饮单位的视频信息上传至视频直播平台,让公众通过手机、电脑等智能终端上网,便能够看到有关餐饮单位的后厨情况。

什么是“明厨亮灶”工程?什么是“阳光厨房”?

     “明厨亮灶”工程是国家食药总局部署实施的食品安全监管工作的一项创新内容,是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措,学校实施该工程,让学校食堂食品加工制作过和关键部位和重要环节通过视频厨房的方式展示给学生、家长和监管部门。让学生、家长等知晓食品加工的全过程,实现实时监管,以保障广大师生的饮食安全。

疫情后返校复学首日,明厨亮灶为师生食品安全护航

通过监控系统中食品溯源、AI人工智能识别、显示预警等功能,工作人员逐一进行监查,对未及时上传“二证一报告”、食堂内部设备摆放不合格、非工作人员随意出入食堂等现象,及时在线上进行通报并采取实时处理,对“明厨亮灶”的食堂食材贮存区、清洗消毒区、粗加工区、烹饪区、分餐区、厨具清洗区实时监控,并实时监查了晨检、进货索票索证、清洗消毒、添加剂使用、陪餐制度落实、食品留样、农残检测等情况进行线上实时监控巡查。

校园食堂“明厨亮灶+互联网监管”全覆盖. 保障师生“舌尖上的安全”

     3月20日,茶山镇召开重点领域食品安全监管信息化系统推广应用工作会议,   食品溯源、AI人工智能识别、显示预警……在全镇中小学、幼儿园、接送站推广重点领域食品安全监管信息化系统,将于今年5月实现学校食堂“明厨亮灶+互联网监管”全覆盖,从而实现对学校、接送站食品安全风险的有效防控,全力保障师生“舌尖上的安全”。
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