明厨亮灶

明厨亮灶实施方案

由中央纪委国家监委机关牵头抓总,市场监管总局、公安部牵头,会同教育部、农业农村部等部门成立联合行动工作组,在全国开展整治食品安全问题联合行动。采取人防+技防方式,采用高科技人脸识别+热成像测温+视频监控+大数据平台筑起疫情防控体系,降低校园病毒传染的风险。

互联网+明厨亮灶实施方案

     随着社会和科技的进步、经济发展,为构建高效、统一的政府食品信息监管体系;实现生产加工企业行业和信息化监管,及时发现并处理违法违规行为,切实保障食品生产安全;开展“明厨亮灶”建设,有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督,让消费者看得清楚、吃得放心;有利于主动接受群众监督,增强行业经营透明度;有利于强化学校自律行为,规范操作流程,内抓管理、外塑形象。

广西横州市明厨亮灶直播 全程在线监管舌尖安全

广西横州市17个乡镇的365个学校和幼儿园,共安装了1695个云摄像头和云数据库,以“互联网+明厨亮灶”工程为切入点,依托云平台搭建“千里眼”,实现对学校食堂食品加工全过程的“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”,从源头上进一步保障全市师生舌尖上的安全。

厨房装上监控摄像头接入外卖平台 向线上公众点餐可看实时监控

    广州市市场监督管理局相关负责人表示,将逐步推进餐饮连锁企业实施“互联网+明厨亮灶”建设,主动向消费者展示食品加工制作过程,“过去是政府监管、媒体监督,引入‘互联网+明厨亮灶’就是要群众监督、社会监督。不少外卖商家选择接受“互联网+明厨亮灶”并主动接入外卖平台,是记者此次回访中发现的最大亮点之一。

明厨亮灶千里眼助力黄梅智慧市监

  随着该项目的全面铺开,全县280多所学校幼儿园“明厨亮灶”建设也将全面升级,全县所有校园食品安全管理将形成学校、监管部门、家长“三方互通”“多方共建”“社会共治”管理模式。只要下载、安装了“黄梅智慧市监”软件,无论是学校、监管部门、家长,还是其他社会人士,都可以实时观看实时监督校园食堂和食品安全管理情况。

打造中央厨房“6S”食品安全可视化系统

    河南省欢筷餐饮管理有限公司成立于2019年,以团餐服务为核心,致力于营养配餐、食堂承包/托管、净菜加工、餐饮教育等业务领域。通过明厨亮灶的可视化管理,中央厨房在食谱定制、原料采购、加工流程和热链配送等各个环节、卫生环境、硬件设施、“明厨亮灶”创建、餐饮“6S”标准化建设等,保障生产智能化、操作规范化,全方位确保食品安全。
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